Batata Yacon ou Batata Diet

A batata Yacon é uma planta herbácea originária dos Andes, cultivada na Colômbia, Equador e Peru. Está popularizada como batata diet ou polínia. A raíz crua tem sabor doce, lembrando o gosto de melão. Além das raízes, consome-se também as folhas, ambas indicadas para o tratamento de diabetes e colesterol.

Batata Yacon

A batata yacon ganhou fama e atenção das ciências nutricionistas porque, a contrário da maioria dos tubérculos que armazenam amido, esta raíz acumula inulina, um composto chamado oligofrutano com alto poder adoçante e baixo poder calórico. Sendo considerado um alimento excelente para emagecer.

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